博多のコーヒー・Michikusa Coffee Brewers

のお客様の声

豆の種類や焙煎方法や淹れ方を選びぬいてたどり着いた味

福岡エリアにて神戸で70年続く老舗のサイフォン珈琲の味を楽しめます。サイフォンで淹れた珈琲は豆の風味をしっかりと引き出し、豆本来のすっきりとした味わいを活かしたマイルドな口当たりですので、ほかでは味わえないおいしい一杯をお試しいただけます。珈琲豆に適した淹れ方にも対応しておりますので、お好みの飲み方やご希望をお声がけいただけます。静かな落ち着ける珈琲店でのんびりとお過ごしになってみてはいかがですか。

世界中から選びぬいた珈琲豆を最適な淹れ方でご提供

いろいろな淹れ方にて丁寧にお作りしご提供しております。馴染みのあるドリップ式は珈琲豆の成分がしっかりと溶け出すので濃さや豆の味をはっきりと感じていただけ、味わい深くコクのある仕上がりです。ドリッパーにもアクリル製のものや陶器のものなどいくつかあり素敵な見た目が美味しさを引き立ててくれます。フレンチプレスという紅茶でよく使われる押し出し式の抽出器は、グラインドした粉をお湯に浸して抽出するため成分をしっかりと抜き取ることができます。豆の味わいが直接感じ取れるため、しっかりと豆本来の味を楽しみたいときにおすすめです。

また、イタリアで有名なマキネッタという直火式の抽出器でも揃えており、濃厚なエスプレッソでパンチの効いた味をお楽しみいただきたい方にはおすすめです。様々な淹れ方で豆の良さや濃さを最大限に引き出し、お好みに合った味をご提供いたします。

シンプルな中にも気品ある佇まいのカフェで贅沢なひと時を

サイフォンとドリッパーとミルをあしらったカフェの紋章が際立って目を引きますので、目印としてお越しになってはいかがでしょうか。グリーンと木目調で統一された店内はシンプルな中にも洗練さが際立つ気品ある佇まいです。壁に飾られた神戸の切り絵作家さんの作品がアクセントとして目を引き、落ち着ける雰囲気でお過ごしいただけます。また、カップやお皿はシンプルな白で統一されており、余計な装飾を削り落としてご提供するお菓子や料理の味をダイレクトにお楽しみいただけることでしょう。

ガラス製のサイフォンがいくつも並び、ランプで灯されながら珈琲が少しずつ抽出される様子は幻想的でもあり美しくもあります。コポコポという音に癒やされながら、珈琲ができていく様子をじっくりと目でも耳でも楽しむ時間は格別です。珈琲の魅力を耳と目と舌で味わいにお越しになってはいかがですか。

味と食感の相性を考え抜いて作られた焼き菓子が味わえます

ご用意している数種類の焼き菓子は、店主自らがレシピを考え抜いて手作りしています。特に珈琲との相性を重視しており、味だけでなく食感も大事にしてご提供しております。パウンドケーキは多くの方がパサパサなイメージをお持ちですが、材料の配分を変えることにより珈琲や紅茶と合わさったときに生地がうまくほどけバターの香りが口いっぱいに広がって最高のハーモニーを感じられるように仕上げておりますので、ぜひ珈琲と合わせてお召し上がりください。

その他にも糸島カヌレという生産量の少ない福岡の糸島産の小麦粉を使用したフランス伝統の焼き菓子や、店主が4年掛けて改良に改良を重ねてようやく完成したフィナンシェというお菓子もお召し上がりいただけます。どれを選べばよいか分からないとお悩みになったときは店主にお声がけいただければ、相性の良いお菓子をチョイスしてご提供いたします。