博多駅前コーヒー店の今日のケーキ ザッハトルテ
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2025/01/12
博多駅前コーヒー店のランチ アミューズ
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2022/12/02
ブログ
たまに、ランチ用のアミューズについて聞かれることがありますので、それを今日はご紹介いたします。
今日の写真のものはポムフォンダントとレバーペーストです。
ポムフォンダントとはジャガイモの出汁バター煮のことでもともとはフランス料理の付け合わせで使われたりするものです。
レバーペーストはカリカリに焼いた2cm角位の薄い食パンに乗せて胡椒をふってお出ししています。
こういったものをアミューズとして一品つけさせていただいていますので、よろしければこっそり楽しみにしてください。
コーヒーの方はたくさん楽しみにしてください。
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