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モーニングにはふわふわのフレンチトーストを

カレーやカチャトーラなどのお料理をランチで提供しています

豆の風味を引き出して美味しく淹れるポイントや店主のこだわり情報を随時発信しております。珈琲豆の種類に応じた抽出方法にもこだわっており、さらに美味しい飲み方もご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。珈琲や紅茶だけでなくモーニングやランチのメニューについてもご紹介しておりますし、新メニューが出ましたら随時お知らせしていきます。相性を突き詰めた焼き菓子のご紹介もありますので、ご興味ある方はご覧いただけます。
  • 0035_フレンチトースト02

    博多駅前コーヒー店のモーニング フレンチト...

    2022/11/11
    最近、モーニングでフレンチトーストを頼まれる方が増えています。もともと博多にはモーニング文化が薄いらしく、そもそも喫茶店の開店時間が遅い所が多めです。そんな中、当店は朝8時から営業しており...
  • 0080_チーズケーキ01

    博多駅前コーヒー店の今日のケーキ チーズケーキ

    2022/11/10
    今週はチーズケーキです。新しくやってきた豆、タンザニアとの相性もなかなかに良いです。甘み、酸味に生クリームのまろやかさがなんとも言えない幸せ感を演出してくれます。ラズベリーのソースをちょ...
  • 0004_シェカラート01

    お休みのご連絡

    2022/11/07
    11月8日は仕入等のためお休みをいただきます。11月9日からは通常通り8時から営業いたします。
  • 0061_アイリッシュコーヒー01

    博多駅前コーヒー店の冬の飲み物 アイリッシ...

    2022/11/06
    当店唯一のアルコールドリンク、アイリッシュコーヒーです。寒くなってきた今日この頃、なかなかにおいしい飲み物ですよね。特にご指定が無ければ、焼いた麦の香りが特徴のジャバロブスタを使用して作...
  • 0031_ウィンナー01

    博多駅前コーヒー店のバリエーションコーヒー...

    2022/11/04
    今日のご紹介はウィンナーコーヒーです。寒くなってくると、こういうコーヒーに魅力を感じませんか?暑いコーヒーを泡立てた生クリームで覆ってふわふわで暖かそうな見た目に。泡立てた生クリームが断...
  • 0068_テリーヌドショコラ02

    博多駅前コーヒー店のちょっと頑張った生菓子...

    2022/11/03
    今日はたくさんのお客様にご来店いただきました、ありがとうございました。たくさんご来店いただくと、当然お菓子類はなくなります…。そんなわけで、新たに仕込みました、テリーヌドショコラです。その...
  • 0079_ザッハトルテ01

    博多駅前コーヒー店の今日のケーキ ザッハトルテ

    2022/11/02
    今日はありがたいことにケーキセットの注文をたくさんいただきました。結果、明日のケーキが無い事態になったため、急いでザッハトルテを仕込みました。寒くなってくると、ザッハトルテのようなしっか...
  • 0109_カップ菓子01

    博多駅前コーヒー店の生菓子類 休日前

    2022/11/01
    休日前の仕込みは大体こんな感じになります。ヴェリーヌ、プリン、ティラミス。この時は仕込みませんでしたが、コーヒーゼリーもあります。日々の気温が不安定で、着る物に悩む今日この頃ですが、温か...
  • 0108_カリタタンザニア01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ タンザニ...

    2022/10/31
    新しい豆の種類を仕入れました。今回はタンザニアです。柑橘系のフレーバーと酸味が特徴的な豆ですが、うまく焙煎されておりとがった酸味ではなく、ほんのり甘酸っぱいような感覚に仕上がっています。...
  • 0060_ケーキ02

    博多駅前コーヒー店の今日のケーキ リンゴの...

    2022/10/30
    リンゴのタルト、焼けました。疲れの取れるほど良い酸味と甘みをお楽しみください。日曜日くらいほっと一息、タルトでも食べて日々のストレスを溶かしてしまいませんか?コーヒーの中ですとモカイルガ...
  • 0107_ランチ茄子鶏01

    博多駅前コーヒー店のランチ 鶏と茄子と軽い...

    2022/10/27
    レモン風味でさっぱりと。茄子と鶏肉を軽く煮込んで、酸味を強めにさっぱりと仕上げました。昼間がなかなかに暑かったりするこの季節、服の調節も難しいですが、酸味でスッキリと食欲増進したうえでコ...
  • 0021_サイフォン06

    お休みのご連絡

    2022/10/23
    10/25、26は仕入れ等のためお休みを頂きます。27日からは通常通り8時から営業いたします。
  • 0106_スイートポテト01

    博多駅前コーヒー店のハロウィン かぼちゃと...

    2022/10/21
    ハロウィン用にスイートポテトを作りました。暖かくてもおいしいし、冷たくてもおいしいです。砂糖控えめで、ラム酒で香りづけしてますのでちょっと大人風味です。ホットコーヒーと合わせるとラムの香...
  • 0105_アイスコーヒー01

    博多駅前コーヒー店のアイスコーヒー

    2022/10/19
    アイスコーヒーの製造中です。朝晩は、なかなか涼しくなってきましたが、まだまだお昼は動いていると汗ばむ陽気ですね。服装に困ってしまうこの季節、歩いて汗ばんだので足を止めてアイスコーヒーを注...
  • 0080_チーズケーキ01

    博多駅前コーヒー店のスイーツシリーズ チー...

    2022/10/18
    ケーキの内容が、ザッハトルテからチーズケーキに変わりました。味わい的に中庸で基本的にどんなコーヒーにでも合わせられる万能なスイーツです。デコレーションで使っているラズベリーのソースがちょ...
  • 0068_テリーヌドショコラ02

    博多駅前コーヒー店のスイーツシリーズ テリ...

    2022/10/16
    テリーヌドショコラです。チョコレートとマスカルポーネチーズをふんだんに使った贅沢なちょっと頑張った生菓子。小麦粉は最低限にし香りづけにブランデーを少々、しっとりとした仕上りを目指しました...
  • 0059_ケーキ01

    博多駅前コーヒー店の今日のケーキ ザッハトルテ

    2022/10/15
    最近はなかなかに涼しい日が出てまいりました。ホットコーヒーのおいしい季節です。ホットコーヒーを飲んでも汗をかかない、素晴らしいですね。そんなわけで、ホットコーヒーと一緒に今日はザッハトル...
  • 0104_ホットカフェオレ01

    博多駅前コーヒー店のバリエーションコーヒー...

    2022/10/13
    当店のイチオシはエビアンブレンドをサイフォンで淹れたホットコーヒーです。が、味わい自体はなかなかに濃いめなため、苦手とされる方がいらっしゃるのも事実です。そんな時はぜひこれを、ホットカフ...
  • 0103_ブラウニー01

    博多駅前コーヒー店のブラウニー

    2022/10/12
    ブラウニーが焼けました。まだカット前の状態です。チョコレートのコクにしっかりローストしたクルミの香ばしさが味わえる重厚な一品です。こういった品にはコーヒーもガツンとしっかり目のものをあわ...
  • 0021_サイフォン06

    お休みのご連絡

    2022/10/09
    10/11は材料等の買い出しのためお休みをいただきます。12日からは通常通り8時から営業いたします。
  • 0060_ケーキ02

    博多駅前コーヒー店 今日のケーキ

    2022/10/08
    今週はリンゴタルトです。多少の酸味があるリンゴ「きおう」が手に入りましたので通常のリンゴタルトにしました。まだ少し酸味の足りないリンゴですので、最後にレモンジュースで調整をして何となく元...
  • 0102_パウンドケーキ01

    博多駅前コーヒー店のパウンドケーキ焼き上が...

    2022/10/07
    パウンドケーキ、焼き上がりました。およそ、コーヒー紅茶系の飲み物と一緒に食べた場合、合わないという事態は起こりえないであろう万能焼菓子、パウンドケーキです。材料は素直に、バター、小麦粉、...
  • 0101_ナポレターナ天空B01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ 天空ブレ...

    2022/10/06
    天空ブレンドをカフェナポレターナで淹れてみました。急いで生きていかなければならない今の時代にはおそらくあまりあわない道具、カフェナポレターナです。直火式エスプレッソともいわれるモカエクス...
  • 0100_プレスブレンド01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ エビアン...

    2022/10/04
    今日のコーヒーはエビアンブレンドをフレンチプレスで仕上げてみました。この豆は、普段はやはりサイフォンで淹れることが多いのですが、フレンチプレスで淹れて比較してみました。サイフォンを使用し...
  • 0099_前菜01

    博多駅前コーヒー店のランチ 前菜について

    2022/10/03
    ランチの時にこんなものをおだししてます。これはレバーペースト、カリカリに焼いたパンに少し塗って食べるとなかなかに味わい深いです。一応、専門はコーヒーですと胸を張って言っていますが、ランチ...
  • 0098_仕込み01

    博多駅前コーヒー店の仕込み

    2022/10/02
    たくさん仕込みをしました。ティラミス、プリン、ヴェリーヌ。コーヒーに合う甘味をいろいろご用意していますので、ぜひお立ち寄りください。今日の仕込みは図らずもコーヒーには絶対的に相性の良い生...
  • 0097_モカエクスプレスマンデリン01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ マンデリ...

    2022/10/01
    本日のコーヒーはマンデリンの深煎りブレンドををモカエクスプレスで淹れてみました。豆はアイスコーヒー用の天空ブレンドよりも癖が少なくスマートに苦いコーヒーになっているマンデリンブレンドです...
  • 0096_チーズケーキ01

    博多駅前コーヒー店の今週のケーキ チーズケーキ

    2022/09/30
    チーズケーキ焼けました。今週はチーズケーキです。チーズと生クリームのコク、程よいレモンの酸味、ほどける甘さをお楽しみください。バランスがいい味わいなので、ホットの飲み物であればどんなもの...
  • 0004_シェカラート01

    お休みのご連絡

    2022/09/27
    9/28は仕入等のためお休みを頂きます。29日からは通常通り8時から営業いたします。
  • 0079_ザッハトルテ01

    ザッハトルテ作りました

    2022/09/26
    ザッハトルテ作りました。台風が過ぎ、気温も落ち着いてきた今日この頃いかがお過ごしでしょうか?ホットコーヒーが一層おいしくいただける季節になってまいりました。コクのあるサイフォンブレンドコ...
  • 0095_サイフォンブレンド01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ エビアン...

    2022/09/24
    当店のスタンダードオブスタンダード、エースで4番、エビアンブレンドをサイフォンを使って淹れました。当店のコーヒーはここに始まりここに終わります。コクがありマイルド、しっかりとした味わいの中...
  • 0094_ブリッカ天空ブレンド01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ 天空ブレ...

    2022/09/23
    本日のご紹介はアイスコーヒー用の深煎り天空ブレンドとビアレッティ社ブリッカの組み合わせです。アイスコーヒー用の深煎りブレンドで、コロンビア天空、ブラジルサントス、ジャバロブスタなどを深煎...
  • 0093_ハリオモカ01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ モカをハ...

    2022/09/22
    今日のコーヒーはエチオピアモカをハリオV60で淹れてみました。コーヒーの起源と言われるエチオピアのモカに世界で一時代を築き上げた円錐ドリッパーの草分け的存在のハリオV60でスマートに仕上げまし...
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    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ ジャバロ...

    2022/09/21
    今日のコーヒーはジャバロブスタをカリタのドリッパーで淹れてみました。日本のスタンダードドリッパーカリタ、スーパーなんかでも売っている本当によく見るドリッパーです。よく見るだけありとても使...
  • 0091_カヌレ01

    博多駅前コーヒー店のカヌレ

    2022/09/20
    本日焼成しました。うちの看板焼菓子、カヌレです。ラムとバニラの香りがしっかりとする子の焼菓子ですが、意外とどんなコーヒーとも相性が良いです。バニラの香りが甘さを演出してくれたり、強いラム...
  • 0090_カラメルタルト01

    今週のケーキ 甘くほろ苦くカラメルリンゴタルト

    2022/09/17
    甘くほろ苦くカラメルリンゴタルトを焼きました。ちょっと大人なティータイムを楽しみたい方にピッタリな焼き上がりとなりました。リンゴのキャラメリゼ、おいしいですよね。この時期のリンゴは酸味が...
  • 0089_メリタブラジル01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ ブラジル...

    2022/09/16
    今日のコーヒーはドリッパーも豆も昔ながらの古き良きものの組み合わせです。職人の技術に頼らなくてもご家庭でおいしく淹れられる世界のスタンダードドリッパー、メリタ。程よい酸味、程よい苦みのグ...
  • 0088_コーノグァテマラ01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ グァテマ...

    2022/09/14
    気分は朝向けのコーヒーだと個人的には思っています。グァテマラのサンタクララ農園ゲイシャ種の豆をコーノ式ドリッパーを使ってしっかりと味わいを出すよう淹れてみました。ベリー系、マンゴーのよう...
  • 0004_シェカラート01

    9/13お休みのご連絡

    2022/09/11
    9/13は仕入等のためお休みを頂きます。9/14からは通常通り8時から営業いたします。
  • 0035_フレンチトースト02

    博多駅前コーヒー店のフレンチトースト

    2022/09/10
    うちは博多駅前の地区では珍しい、8時からモーニングの食べられるお店です。今日の写真はフレンチトースト。卵と牛乳のコクにバニラの香りを合わせて食パンにしみこませました。甘い食べ物に苦いコーヒ...
  • 0062_ティラミス01

    博多駅前コーヒー店のティラミス

    2022/09/09
    ティラミスです。サヴォイアルディという焼菓子にエスプレッソシロップをしみこませ、マルサラワインを使ったマスカルポーネクリームを合わせたとても贅沢な生菓子となっております。アルコールと苦み...
  • 0087_フラワーイルガ01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ モカイル...

    2022/09/08
    モカイルガチェフェをフラワードリッパーで淹れてみました。さっぱりとしたベリー系の酸味と香りが特徴です。フィナンシェのしっかりとした焦がしバターの香りと一緒に贅沢なひと時をどうぞ。
  • 0086_カヌレ01

    博多駅前コーヒー店のカヌレ

    2022/09/06
    バニラとラムの香りが素敵な焼菓子、カヌレです。糸島さんの小麦粉を使用し、豊かな風味でもっちりとした食感に仕上げました。コーヒーのお供にぜひご一緒にお試しいただきたい一品です。長時間焼きこ...
  • 0085_おりがみコロンビア01

    博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ コロンビ...

    2022/09/05
    バターとオレンジのフレッシュな香りが特徴のコロンビア天空。バリスタさんの望むものとして生まれたドリッパーORIGAMI。この二つを合わせて、ほっと一息つけるコーヒーを淹れてみました。
  • 0064_ケーキ03

    今週はチーズケーキです。

    2022/09/03
    今週はチーズケーキです。気温も多少穏やかですし、軽い酸味のコーヒーとご一緒にいかが?濃厚なクリームチーズにレモンで味を調えました。うちでごゆっくりコーヒーブレイクをお楽しみください。
  • 0084_シャーベット01

    秋を意識したシャーベット風ドリンクで一休み

    2022/09/01
    凍らせたリンゴジュースにアイスティーを入れブレンダーで合わせました。まだまだ暑い今の時期を乗り切れるよう秋の雰囲気香るシャーベットに仕上げました。紅茶の香りとリンゴの甘酸っぱさをあなたに。
  • 0083_生姜焼き01

    博多駅前コーヒー店のランチ 鶏の洋風生姜焼き

    2022/08/31
    ランチの選択できるメイン料理変更です。本日から鶏の洋風生姜焼きです。ショウガの風味とバターの香りでまだまだ暑いこの時期を乗り切りましょう。アイスコーヒーの苦みがバターの余韻にばっちりですよ。
  • 0059_ケーキ01

    今週はザッハトルテ

    2022/08/27
    チョコレートのコクのある甘みとアンズジャムの酸味でキレのある味わいに。ふんわり生クリームとご一緒にどうぞ。本当はホットコーヒーをお勧めしたいところですが、まだまだ暑いのでアイスカフェオレ...
  • 0004_シェカラート01

    8月24,25日はお休みです。

    2022/08/23
    8月24、25日は仕入等のためお休みを頂きます。26日からは通常通り8時から営業いたします。
  • Michikusa Coffee Brewers

    カラメルリンゴタルトでほろにが甘いひと時を...

    2022/08/20
    ベースは甘く、カラメルのほろ苦さで味わいのキレを演出しました。カラメルリンゴタルトです。アイスカフェオレと一緒に食べればちょっと大人なおやつタイムです。
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少しでも美味しくコーヒーを味わってほしいという思いから、美味しさ秘訣やこだわりを紹介しております。淹れ方にこだわり、焼き菓子や食事などはどれも珈琲と調和することを意識しておりますので、気になった記事を参考にしてお好みに合ったメニューを探してみてはいかがでしょうか。珈琲の美味しさやデザートとの相性に新たな気付きがあるかもしれません。そして店主のこだわりを充分に感じ取っていただけることでしょう。

ランチにはカレーやカチャトーラをご提供しており、鶏胸肉の柔らかサラダやヴィシソワーズといったメニューもご用意しております。博多駅から徒歩圏内のMichikusa Coffee Brewersでお一人でのんびりくつろぐのもよいですし、カップルやご夫婦でお越しになってゆっくりとしたお昼どきを過ごすのもよいのではないでしょうか。