博多駅前コーヒー店の仕込み
2022/10/02
たくさん仕込みをしました。ティラミス、プリン、ヴェリーヌ。コーヒーに合う甘味をいろいろご用意していますので、ぜひお立ち寄りください。今日の仕込みは図らずもコーヒーには絶対的に相性の良い生...
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モーニングにはふわふわのフレンチトーストを
カレーやカチャトーラなどのお料理をランチで提供しています
豆の風味を引き出して美味しく淹れるポイントや店主のこだわり情報を随時発信しております。珈琲豆の種類に応じた抽出方法にもこだわっており、さらに美味しい飲み方もご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。珈琲や紅茶だけでなくモーニングやランチのメニューについてもご紹介しておりますし、新メニューが出ましたら随時お知らせしていきます。相性を突き詰めた焼き菓子のご紹介もありますので、ご興味ある方はご覧いただけます。
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博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ マンデリ...
2022/10/01本日のコーヒーはマンデリンの深煎りブレンドををモカエクスプレスで淹れてみました。豆はアイスコーヒー用の天空ブレンドよりも癖が少なくスマートに苦いコーヒーになっているマンデリンブレンドです... -
博多駅前コーヒー店の今週のケーキ チーズケーキ
2022/09/30チーズケーキ焼けました。今週はチーズケーキです。チーズと生クリームのコク、程よいレモンの酸味、ほどける甘さをお楽しみください。バランスがいい味わいなので、ホットの飲み物であればどんなもの... -
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ザッハトルテ作りました
2022/09/26ザッハトルテ作りました。台風が過ぎ、気温も落ち着いてきた今日この頃いかがお過ごしでしょうか？ホットコーヒーが一層おいしくいただける季節になってまいりました。コクのあるサイフォンブレンドコ... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ エビアン...
2022/09/24当店のスタンダードオブスタンダード、エースで4番、エビアンブレンドをサイフォンを使って淹れました。当店のコーヒーはここに始まりここに終わります。コクがありマイルド、しっかりとした味わいの中... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ 天空ブレ...
2022/09/23本日のご紹介はアイスコーヒー用の深煎り天空ブレンドとビアレッティ社ブリッカの組み合わせです。アイスコーヒー用の深煎りブレンドで、コロンビア天空、ブラジルサントス、ジャバロブスタなどを深煎... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ モカをハ...
2022/09/22今日のコーヒーはエチオピアモカをハリオV60で淹れてみました。コーヒーの起源と言われるエチオピアのモカに世界で一時代を築き上げた円錐ドリッパーの草分け的存在のハリオV60でスマートに仕上げまし... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ ジャバロ...
2022/09/21今日のコーヒーはジャバロブスタをカリタのドリッパーで淹れてみました。日本のスタンダードドリッパーカリタ、スーパーなんかでも売っている本当によく見るドリッパーです。よく見るだけありとても使... -
博多駅前コーヒー店のカヌレ
2022/09/20本日焼成しました。うちの看板焼菓子、カヌレです。ラムとバニラの香りがしっかりとする子の焼菓子ですが、意外とどんなコーヒーとも相性が良いです。バニラの香りが甘さを演出してくれたり、強いラム... -
今週のケーキ 甘くほろ苦くカラメルリンゴタルト
2022/09/17甘くほろ苦くカラメルリンゴタルトを焼きました。ちょっと大人なティータイムを楽しみたい方にピッタリな焼き上がりとなりました。リンゴのキャラメリゼ、おいしいですよね。この時期のリンゴは酸味が... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ ブラジル...
2022/09/16今日のコーヒーはドリッパーも豆も昔ながらの古き良きものの組み合わせです。職人の技術に頼らなくてもご家庭でおいしく淹れられる世界のスタンダードドリッパー、メリタ。程よい酸味、程よい苦みのグ... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ グァテマ...
2022/09/14気分は朝向けのコーヒーだと個人的には思っています。グァテマラのサンタクララ農園ゲイシャ種の豆をコーノ式ドリッパーを使ってしっかりと味わいを出すよう淹れてみました。ベリー系、マンゴーのよう... -
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博多駅前コーヒー店のフレンチトースト
2022/09/10うちは博多駅前の地区では珍しい、8時からモーニングの食べられるお店です。今日の写真はフレンチトースト。卵と牛乳のコクにバニラの香りを合わせて食パンにしみこませました。甘い食べ物に苦いコーヒ... -
博多駅前コーヒー店のティラミス
2022/09/09ティラミスです。サヴォイアルディという焼菓子にエスプレッソシロップをしみこませ、マルサラワインを使ったマスカルポーネクリームを合わせたとても贅沢な生菓子となっております。アルコールと苦み... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ モカイル...
2022/09/08モカイルガチェフェをフラワードリッパーで淹れてみました。さっぱりとしたベリー系の酸味と香りが特徴です。フィナンシェのしっかりとした焦がしバターの香りと一緒に贅沢なひと時をどうぞ。 -
博多駅前コーヒー店のカヌレ
2022/09/06バニラとラムの香りが素敵な焼菓子、カヌレです。糸島さんの小麦粉を使用し、豊かな風味でもっちりとした食感に仕上げました。コーヒーのお供にぜひご一緒にお試しいただきたい一品です。長時間焼きこ... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ コロンビ...
2022/09/05バターとオレンジのフレッシュな香りが特徴のコロンビア天空。バリスタさんの望むものとして生まれたドリッパーORIGAMI。この二つを合わせて、ほっと一息つけるコーヒーを淹れてみました。 -
今週はチーズケーキです。
2022/09/03今週はチーズケーキです。気温も多少穏やかですし、軽い酸味のコーヒーとご一緒にいかが？濃厚なクリームチーズにレモンで味を調えました。うちでごゆっくりコーヒーブレイクをお楽しみください。 -
秋を意識したシャーベット風ドリンクで一休み
2022/09/01凍らせたリンゴジュースにアイスティーを入れブレンダーで合わせました。まだまだ暑い今の時期を乗り切れるよう秋の雰囲気香るシャーベットに仕上げました。紅茶の香りとリンゴの甘酸っぱさをあなたに。 -
博多駅前コーヒー店のランチ 鶏の洋風生姜焼き
2022/08/31ランチの選択できるメイン料理変更です。本日から鶏の洋風生姜焼きです。ショウガの風味とバターの香りでまだまだ暑いこの時期を乗り切りましょう。アイスコーヒーの苦みがバターの余韻にばっちりですよ。 -
今週はザッハトルテ
2022/08/27チョコレートのコクのある甘みとアンズジャムの酸味でキレのある味わいに。ふんわり生クリームとご一緒にどうぞ。本当はホットコーヒーをお勧めしたいところですが、まだまだ暑いのでアイスカフェオレ... -
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カラメルリンゴタルトでほろにが甘いひと時を...
2022/08/20ベースは甘く、カラメルのほろ苦さで味わいのキレを演出しました。カラメルリンゴタルトです。アイスカフェオレと一緒に食べればちょっと大人なおやつタイムです。 -
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博多駅前のコーヒー店でモーニング クロック...
2022/08/06内容はシンプルです。ホワイトソースにチーズを溶かして、パンに塗って焼くだけ。仕上げは少々粗挽きのブラックペッパーを振りかけていただきます。シンプルなおいしさが光る一品です。朝のサイフォン... -
チーズケーキ焼けました
2022/07/31今週はチーズケーキが焼けました。クリーミーでちょっと酸味の利いたキレのある味わいです。ホットカフェオレなどと相性がいいですが、何せ暑い一日となりそうですから、アイスカフェオレで一休みして... -
博多駅前のコーヒーでモーニング フレンチト...
2022/07/30コーヒー店でモーニングはいかがでしょう。甘いモーニング、フレンチトーストです。8時から営業していますので、比較的早めのお時間から楽しめます。当店自慢のサイフォンコーヒーとご一緒に召し上がれ。 -
今週はザッハトルテ
2022/07/23今週はザッハトルテです。アンズの酸味とチョコレートの深い味わいをお楽しみください。本来でしたら、少し酸味のあるホットコーヒーをお勧めするのですが、今日も暑いですから…。アイスコーヒーでお召... -
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博多駅前のコーヒー店で涼みませんか？
2022/07/16暑く、湿気の多い日が続いていますが皆様いかがお過ごしでしょうか。こんな暑い日は少し家で休んでいかれてはいかがでしょうか？今回の写真はヴェリーヌ。お酒を使ったムースとゼリーを合わせました。... -
リンゴのタルトをアイスカフェオレとともに
2022/07/14当店のスペシャリテ角切りリンゴのコンポートをタルト生地とアーモンドクリームで挟んで焼きました。ほんのり酸味の利いたなんだか元気の出る素朴なタルト。アイスコーヒーのとがった苦みはともすれば... -
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博多駅前コーヒー店アイスコーヒー
2022/07/02暑いこの時期にはやはりこれです。アイスコーヒー！当店のアイスコーヒーはサイフォンで淹れているため、しっかりとしたコクと香りがのっています。甘いものにもバランスよく合わせてくれる珠玉のアイ... -
博多駅前コーヒー店のランチ 鶏のバスク風
2022/06/28夏に向けての新作ランチ。鶏のバスク風です。バスクとはスペインとフランスにまたがる地方の一部のことで、美食の町として有名です。一時期はやったバスチー(バスク風チーズケーキ)なんかが例として挙... -
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当店のコーヒーのスタンス
2022/06/18今日は当店のコーヒーについてのスタンスをお話いたします。おすすめは？と聞かれたら、迷いなくサイフォンブレンドコーヒーとお答えしています。これにつきましては、神戸の元町エビアンコーヒーにて... -
一周年 博多駅前コーヒー店
2022/06/15本日、６月１５日で当店の営業を開始してちょうど１年となりました。ご来店いただいたお客様、ご支援をいただいた方々等、当店とかかわっていただいた皆様、誠にありがとうございます。これからも一層... -
博多駅前コーヒー店のザッハトルテ
2022/06/04クラシックなどっしりとしたチョコレートケーキ、ザッハトルテです。ウィーン発祥のケーキです。チョコレートのスポンジ台にアンズジャムとチョコレートの糖衣でコーティングというシンプルなケーキ。... -
博多駅前のカフェでランチ 今日の変わるラン...
2022/05/26今回の変わるランチメニュー 鶏肉と野菜のチーズリゾットです。ゆっくり生米から煮上げたチーズリゾットに白ワインで煮込んだ鶏肉と野菜を合わせました。アクセントにパセリとドライトマトをのせて完成... -
博多駅近く お散歩のお供 アイスカフェオレ
2022/05/21気温も上がってきました今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？本日も当店Michikusa Coffee Brewersは元気に営業中です。お散歩に出れば汗ばむ陽気となってまいりましたが、そんな時は当店のアイスカ... -
博多駅前コーヒー店のリンゴタルト
2022/05/15砂糖で炊いたリンゴの甘酸っぱさをタルト生地とアーモンドクリームで挟み焼き上げました。どこか懐かしく、食べると何となく元気の出る一品です。疲れたあなたにぜひお試しいただきたい。これに酸味の... -
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博多駅前コーヒー店のチーズケーキ
2022/05/06今週はチーズケーキを焼きました。混ぜて焼くだけなので初心者にもやさしいケーキですが、考えることはいろいろあるそんなケーキです。乳脂肪分をどの程度入れコクを出すのか、味のキレを出す酸味は何... -
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鶏のキャベツ包み クリームソース
2022/04/18その時で変わるランチのメインの選択肢、今日からしばらくはこれで行きます。鶏肉とキノコをキャベツで包み 白ワインと生クリームのソース。彩りにパセリとドライトマトをのせました。 -
元気の出るリンゴのタルト
2022/04/16週末のケーキはリンゴのタルトです。落ち着いた甘みと酸味が何となく自分を元気にしてくれる気がします。喧騒に疲れた方に食べていただきたい一品です。
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博多駅前コーヒー店の本日のケーキ ザッハトルテ
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9/13 お休みのご連絡
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博多駅前コーヒー店の本日のケーキ 大人気ザッハトルテ
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少しでも美味しくコーヒーを味わってほしいという思いから、美味しさ秘訣やこだわりを紹介しております。淹れ方にこだわり、焼き菓子や食事などはどれも珈琲と調和することを意識しておりますので、気になった記事を参考にしてお好みに合ったメニューを探してみてはいかがでしょうか。珈琲の美味しさやデザートとの相性に新たな気付きがあるかもしれません。そして店主のこだわりを充分に感じ取っていただけることでしょう。
ランチにはカレーやカチャトーラをご提供しており、鶏胸肉の柔らかサラダやヴィシソワーズといったメニューもご用意しております。博多駅から徒歩圏内のMichikusa Coffee Brewersでお一人でのんびりくつろぐのもよいですし、カップルやご夫婦でお越しになってゆっくりとしたお昼どきを過ごすのもよいのではないでしょうか。
