博多駅前コーヒー店の今日のケーキ チーズ
2022/12/23
本日焼きました。チーズケーキです。チーズケーキと一言で言っても色々な種類があります。ベイクド、レア、スフレ、バスク・・・。当店ではコーヒーに合わせるため、最もスタンダードなベイクドチーズ...
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モーニングにはふわふわのフレンチトーストを
カレーやカチャトーラなどのお料理をランチで提供しています
豆の風味を引き出して美味しく淹れるポイントや店主のこだわり情報を随時発信しております。珈琲豆の種類に応じた抽出方法にもこだわっており、さらに美味しい飲み方もご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。珈琲や紅茶だけでなくモーニングやランチのメニューについてもご紹介しておりますし、新メニューが出ましたら随時お知らせしていきます。相性を突き詰めた焼き菓子のご紹介もありますので、ご興味ある方はご覧いただけます。
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博多駅前コーヒー店のクリスマスディナー メイン
2022/12/21クリスマスディナーのメインです。肉料理 鶏モモ肉と手羽元のオレンジ風味鶏肉にコクがありつつも酸味でキレのあるオレンジ風味ソースでいただくちょっと贅沢な一品です。本来であれば鴨を使うところ... -
博多駅前コーヒー店のクリスマスディナー 前菜
2022/12/19クリスマスディナーの前菜 鶏胸肉とライスサラダ アイオリ風です。フレッシュのフルーツパプリカ、ピーマン、タマネギを冷たいごはんに混ぜてソースヴィネグレットとニンニクの風味が香るアイオリソ... -
博多駅前コーヒー店んの2022クリスマスディナー
2022/12/14急ではありますが、ちょっとお試しでクリスマスディナーをやってみようと思います。日程：2022年12月24日25日 19時より入店開始お値段：3300円内容 アミューズ 3種のグジェール 前菜1 鶏胸肉のア... -
博多駅前コーヒー店の新カクテル スイスコーヒー
2022/12/13新しく、商品としてこちらをラインナップに加えます。スイスコーヒーです。構成はホットカフェオレにドイツのチェリーリキュールであるキルシュ、最後に生クリームでふたをして完成というアイリッシュ... -
博多駅前コーヒー店の冬の飲み物 コーヒーじ...
2022/12/12久しぶりにホットチョコレートを飲んでみました。やはり、冬の飲み物ですよね。とろける甘さがなんとも言えません。コーヒーが苦手な方もいらっしゃいますので、そんな方にはこの時期ホットチョコレー... -
博多駅前コーヒー店のミニモーニング
2022/12/11ミニモーニング、やってみようと思います。ドリンク代にプラス100円でランチで使っているアミューズとスープをモーニング時にご提供いたします。がっつりクロックムッシュやフレンチトーストを食べたい... -
博多駅前コーヒー店の今日のケーキ カラメル...
2022/12/10今回は、久しぶりにカラメルリンゴタルトを作ってみました。リンゴを煮崩してほぼジャム状になるまで火を入れて作りました。形が残っているほうがいいか、それともここまで煮崩したほうがお好み化、ぜ... -
博多駅前コーヒー店の12月スペシャルデザート...
2022/12/08フォンダンショコラ第１陣が完売となりましたので、第２陣を先日焼成しました。とろけるチョコレートをお楽しみください。と言ってみたものの、実は私、冷たく硬いままのフォンダンショコラをホットコ... -
博多駅前コーヒー店 冬のお供 ウィンナーコ...
2022/12/07寒さがなかなかに厳しくなってまいりました。今年は、秋らしい気温の日がほとんどなく、一気に冬になったような気がします。そんな寒い冬のお供、ウィンナーコーヒーで温まっていきませんか？ホットコ... -
博多駅前コーヒー店の贅沢モーニング
2022/12/06ちょっとうらやましい、贅沢な朝ごはんのご注文です。アイリッシュコーヒーにクロックムッシュ（or フレンチトースト)。個人的にうらやましいだけなのかもしれませんが、朝ゆっくりとクロックムッシュ... -
博多駅前コーヒー店の今日のケーキ ザッハトルテ
2022/12/03本日もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。おかげさまを持ちまして、チーズケーキが完売の運びとなりましたので、明日からは新しくザッハトルテをご提供いたします。最後の1時間... -
博多駅前コーヒー店のランチ アミューズ
2022/12/02たまに、ランチ用のアミューズについて聞かれることがありますので、それを今日はご紹介いたします。今日の写真のものはポムフォンダントとレバーペーストです。ポムフォンダントとはジャガイモの出汁... -
博多駅前コーヒー店の道具 直火式
2022/12/01本日最後のお客様はイタリアの方でした。直火式のモカクスプレス、やっぱりカフェはこれじゃないと！と言っていただけました、本当にありがとうございます。直火式の道具はどれもイタリアの物となりま... -
博多駅前コーヒー店のスイーツシリーズ フォ...
2022/11/30明日からは12月ですね。12月といえばクリスマスです。今年も12月用クリスマス用として特別デザート、フォンダンショコラをご用意いたしました。冷たい状態でしっとり固い食感を楽しむもよし、温めてと... -
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博多駅前コーヒー店の今日のケーキ チーズケーキ
2022/11/27先日11月26日土曜日はたくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございました。用意しておりましたリンゴのケーキが売り切れてしまいましたので、急いで作りました。今日はチーズケーキです... -
博多駅前コーヒー店のおみやげ
2022/11/26昨日は急にお休みをいただきご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。本日11月26日は通常通り営業しております。さて、本日のご紹介はちょっとしたお土産感覚でお使いいただける焼菓子やドリップバッ... -
博多駅前コーヒー店の焼菓子 ブラウニー
2022/11/23今日のご紹介はこれです。ブラウニー。寒さが身に染みる季節になってまいりました。そんな時は体の内側から温めてくれるようなもの、ホットコーヒーとブラウニーをぜひどうぞ。チョコレートのコクとし... -
博多駅前コーヒー店のアイスカフェオレ
2022/11/22今日のご紹介はアイスカフェオレです。アイスコーヒーを牛乳で割っただけと侮ることなかれ。牛乳で丸くなった味わいがどのようなお菓子とも合わせてくれます。焼菓子類も、カップ菓子類もこれにあわな... -
博多駅前コーヒー店のお菓子類仕込
2022/11/20本日はたくさんのお客様にご来店いただきました。誠にありがとうございました。そうなりますと、当然なくなるものがあります。お菓子類、スイーツ類です。明日以降のため、急いでご用意いたしました。... -
博多駅前コーヒー店の今日のケーキ リンゴの...
2022/11/18週末に向けまして、リンゴのタルトを焼きました。元気の出る甘酸っぱさで寒さを吹き飛ばしましょう。最近仕入れたタンザニアのコーヒーやホットのカフェオレと相性がなかなか良いですよ。贅沢に行くの... -
博多駅前コーヒー店で朝ごはん クロックムッシュ
2022/11/16クロックムッシュです。ホワイトソースにチーズを混ぜ込み、パンに塗ってオーブンで焼き上げたシンプルな一品。最近は、寒くなってきたからなのか土日には、このクロックムッシュやフレンチトーストを... -
博多駅前コーヒー店の焼菓子 クルミのブラウニー
2022/11/15寒くなってきました。私事ですが、お店と家の移動は自転車をひたすら漕いでいます。そんな時に大きな敵となるのが、暑さ寒さです。お店に着いたときに若干手がかじかむような寒さになってまいりました... -
博多駅前コーヒー店のランチ かぼちゃのリゾット
2022/11/13ランチのメインが新しくなりました。鶏のトマト煮込み、カレーライスはそのままにカボチャのリゾットが追加です。カボチャの自然な甘みをだしと生クリームでまとめてキノコのうまみを追加してさらに胡... -
博多駅前コーヒー店のモーニング フレンチト...
2022/11/11最近、モーニングでフレンチトーストを頼まれる方が増えています。もともと博多にはモーニング文化が薄いらしく、そもそも喫茶店の開店時間が遅い所が多めです。そんな中、当店は朝8時から営業しており... -
博多駅前コーヒー店の今日のケーキ チーズケーキ
2022/11/10今週はチーズケーキです。新しくやってきた豆、タンザニアとの相性もなかなかに良いです。甘み、酸味に生クリームのまろやかさがなんとも言えない幸せ感を演出してくれます。ラズベリーのソースをちょ... -
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博多駅前コーヒー店の冬の飲み物 アイリッシ...
2022/11/06当店唯一のアルコールドリンク、アイリッシュコーヒーです。寒くなってきた今日この頃、なかなかにおいしい飲み物ですよね。特にご指定が無ければ、焼いた麦の香りが特徴のジャバロブスタを使用して作... -
博多駅前コーヒー店のバリエーションコーヒー...
2022/11/04今日のご紹介はウィンナーコーヒーです。寒くなってくると、こういうコーヒーに魅力を感じませんか？暑いコーヒーを泡立てた生クリームで覆ってふわふわで暖かそうな見た目に。泡立てた生クリームが断... -
博多駅前コーヒー店のちょっと頑張った生菓子...
2022/11/03今日はたくさんのお客様にご来店いただきました、ありがとうございました。たくさんご来店いただくと、当然お菓子類はなくなります…。そんなわけで、新たに仕込みました、テリーヌドショコラです。その... -
博多駅前コーヒー店の今日のケーキ ザッハトルテ
2022/11/02今日はありがたいことにケーキセットの注文をたくさんいただきました。結果、明日のケーキが無い事態になったため、急いでザッハトルテを仕込みました。寒くなってくると、ザッハトルテのようなしっか... -
博多駅前コーヒー店の生菓子類 休日前
2022/11/01休日前の仕込みは大体こんな感じになります。ヴェリーヌ、プリン、ティラミス。この時は仕込みませんでしたが、コーヒーゼリーもあります。日々の気温が不安定で、着る物に悩む今日この頃ですが、温か... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ タンザニ...
2022/10/31新しい豆の種類を仕入れました。今回はタンザニアです。柑橘系のフレーバーと酸味が特徴的な豆ですが、うまく焙煎されておりとがった酸味ではなく、ほんのり甘酸っぱいような感覚に仕上がっています。... -
博多駅前コーヒー店の今日のケーキ リンゴの...
2022/10/30リンゴのタルト、焼けました。疲れの取れるほど良い酸味と甘みをお楽しみください。日曜日くらいほっと一息、タルトでも食べて日々のストレスを溶かしてしまいませんか？コーヒーの中ですとモカイルガ... -
博多駅前コーヒー店のランチ 鶏と茄子と軽い...
2022/10/27レモン風味でさっぱりと。茄子と鶏肉を軽く煮込んで、酸味を強めにさっぱりと仕上げました。昼間がなかなかに暑かったりするこの季節、服の調節も難しいですが、酸味でスッキリと食欲増進したうえでコ... -
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博多駅前コーヒー店のハロウィン かぼちゃと...
2022/10/21ハロウィン用にスイートポテトを作りました。暖かくてもおいしいし、冷たくてもおいしいです。砂糖控えめで、ラム酒で香りづけしてますのでちょっと大人風味です。ホットコーヒーと合わせるとラムの香... -
博多駅前コーヒー店のアイスコーヒー
2022/10/19アイスコーヒーの製造中です。朝晩は、なかなか涼しくなってきましたが、まだまだお昼は動いていると汗ばむ陽気ですね。服装に困ってしまうこの季節、歩いて汗ばんだので足を止めてアイスコーヒーを注... -
博多駅前コーヒー店のスイーツシリーズ チー...
2022/10/18ケーキの内容が、ザッハトルテからチーズケーキに変わりました。味わい的に中庸で基本的にどんなコーヒーにでも合わせられる万能なスイーツです。デコレーションで使っているラズベリーのソースがちょ... -
博多駅前コーヒー店のスイーツシリーズ テリ...
2022/10/16テリーヌドショコラです。チョコレートとマスカルポーネチーズをふんだんに使った贅沢なちょっと頑張った生菓子。小麦粉は最低限にし香りづけにブランデーを少々、しっとりとした仕上りを目指しました... -
博多駅前コーヒー店の今日のケーキ ザッハトルテ
2022/10/15最近はなかなかに涼しい日が出てまいりました。ホットコーヒーのおいしい季節です。ホットコーヒーを飲んでも汗をかかない、素晴らしいですね。そんなわけで、ホットコーヒーと一緒に今日はザッハトル... -
博多駅前コーヒー店のバリエーションコーヒー...
2022/10/13当店のイチオシはエビアンブレンドをサイフォンで淹れたホットコーヒーです。が、味わい自体はなかなかに濃いめなため、苦手とされる方がいらっしゃるのも事実です。そんな時はぜひこれを、ホットカフ... -
博多駅前コーヒー店のブラウニー
2022/10/12ブラウニーが焼けました。まだカット前の状態です。チョコレートのコクにしっかりローストしたクルミの香ばしさが味わえる重厚な一品です。こういった品にはコーヒーもガツンとしっかり目のものをあわ... -
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博多駅前コーヒー店 今日のケーキ
2022/10/08今週はリンゴタルトです。多少の酸味があるリンゴ「きおう」が手に入りましたので通常のリンゴタルトにしました。まだ少し酸味の足りないリンゴですので、最後にレモンジュースで調整をして何となく元... -
博多駅前コーヒー店のパウンドケーキ焼き上が...
2022/10/07パウンドケーキ、焼き上がりました。およそ、コーヒー紅茶系の飲み物と一緒に食べた場合、合わないという事態は起こりえないであろう万能焼菓子、パウンドケーキです。材料は素直に、バター、小麦粉、... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ 天空ブレ...
2022/10/06天空ブレンドをカフェナポレターナで淹れてみました。急いで生きていかなければならない今の時代にはおそらくあまりあわない道具、カフェナポレターナです。直火式エスプレッソともいわれるモカエクス... -
博多駅前喫茶店のコーヒーシリーズ エビアン...
2022/10/04今日のコーヒーはエビアンブレンドをフレンチプレスで仕上げてみました。この豆は、普段はやはりサイフォンで淹れることが多いのですが、フレンチプレスで淹れて比較してみました。サイフォンを使用し... -
博多駅前コーヒー店のランチ 前菜について
2022/10/03ランチの時にこんなものをおだししてます。これはレバーペースト、カリカリに焼いたパンに少し塗って食べるとなかなかに味わい深いです。一応、専門はコーヒーですと胸を張って言っていますが、ランチ...
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少しでも美味しくコーヒーを味わってほしいという思いから、美味しさ秘訣やこだわりを紹介しております。淹れ方にこだわり、焼き菓子や食事などはどれも珈琲と調和することを意識しておりますので、気になった記事を参考にしてお好みに合ったメニューを探してみてはいかがでしょうか。珈琲の美味しさやデザートとの相性に新たな気付きがあるかもしれません。そして店主のこだわりを充分に感じ取っていただけることでしょう。
ランチにはカレーやカチャトーラをご提供しており、鶏胸肉の柔らかサラダやヴィシソワーズといったメニューもご用意しております。博多駅から徒歩圏内のMichikusa Coffee Brewersでお一人でのんびりくつろぐのもよいですし、カップルやご夫婦でお越しになってゆっくりとしたお昼どきを過ごすのもよいのではないでしょうか。
